Selain Air Putih! Ini Cara Cepat Usir Pedas Membakar Lidah
Banyak orang menyukai makanan pedas, apalagi orang Indonesia yang ragam kulinernya memang banyak yang tak bisa dilepaskan dari bumbu pelengkap seperti cabai dan merica. Apabila tak ada rasa pedas, maka kurang sedap! Namun untuk mengatasi rasa pedas berlebihan, dibutuhkan cara cepat menghilangkan pedas.
Terkadang, beberapa orang tak menduga bila rasa pedas dari makanannya ternyata berlebihan dan menyebabkan sensasi terbakar di lidah dan bibir. Sebenarnya rasa pedas bisa menghilang dengan sendirinya. Tetapi memang, tak semua orang dapat menahan sensasi rasa terbakar di mulut akibat efek capsaicin.
Rasa pedas sebenarnya muncul karena adanya suatu senyawa yang bernama capsaicin sebagaimana yang terkandung dalam cabai. Berikut ini cara cepat menghilangkan pedas yang dapat dicoba:
- Minum susu
Lanny Lingga, Ph.D, menjelaskan dalam Buku Health Secret of Pepper (2012) bahwa mengonsumsi air putih menjadi cara yang kerap kali dilakukan kebanyakan orang guna mengatasi sensasi terbakar di lidah, bibir dan kerongkongan akibat rasa pedas. Akan tetapi cara tersebut tak selalu berhasil menghilangkan rasa pedas denfan segera.
Bagi mereka yang lidahnya peka dan tidak dapat menahan rasa pedas, terlanjur makan cabai akan meninggalkan sensasi terbakar dalam waktu cukup lama meski cukup banyak mengonsumsi air putih. Bahkan air putih justru membuat senyawa capsaicin menyebar di keseluruhan rongga mulut. Mengonsumsi air putih hangat maupun air putih dingin, sama saja tidak mampu menjadi cara cepat menghilangkan pedas.
Agar sensasi terbakar dari rasa pedas cepat menghilang, salah satu cara yang dianjurkan yaitu minum susu maupun produk olahan berbahan susu, misalnya es krim dan yogurt. Diketahui susu mengandung senyawa casein (protein susu) yang terbukti manjur menghilangkan sensasi terbakar akibat senyawa capsaicin.
Casein dalam susu berfungsi sebagai pelarut terhadap capsaicin. Dan susu segar sebenarnya lebih efektif melunturkan capsaicin di rongga mulut dibandingkan susu bubuk. Tetapi, jika tak tersedia susu segar, larutan SKM (Susu Kental Manis) maupun larutan susu full cream. - Mengunyah roti atau nasi
Rahmalia Agustina dan Nailul HD dalam buku mereka yang berjudul “Buku Pintar Ibu Rumah Tangga” (2011), salah satu cara cepat menghilangkan pedas yakni segera mengunyah jenis makanan berkarbohidrat seperti sesendok nasi maupun sepotong roti. Jenis makanan tersebut dapat segera menetralisir capsaicin agar sensasi terbakar yang dirasakan bisa segera berkurang. - Gula atau Madu
Salah satu cara cepat menghilangkan pedas lainnya dilansir dari Buku berjudul “1001 Makanan Sehat” (2015), dijelaskan bahwa sensasi terbakar akibat rasa pedas bisa cepat hilang di lidah bila segera mengemut 1 sendok gula atau mengemut madu. Gula bergranulasi dan madu bisa mengurangi sensasi permainan game online terbakar pada lidah. - Minuman asam
Bila melansir buku berjudul “Selera Pedas Paling Diminati” (2014) karya Andie & Hadi, disampaikan bahwa mengonsumsi minuman yang asam juga dapat menjadi cara cepat menghilangkan pedas. Air lemon, air jeruk, atau pun jus tomat ternyata cukup ampuh hilangkan rasa pedas sebab rasa asam yang bisa membantu melunturkan senyawa capsaicin yang menimbulkan rasa pedas. - Garam
Menurut Windya Novita dalam bukunya yang berjudul “124 Tips Membuat Urusan Rumah Tangga Jadi Gampang dan Irit” (2013), bila terganggu dengan sensasi terbakar dari rasa pedas berlebihan, maka taburi sedikit garam di bagian lidah. Dengan demikian, rasa pedas akan berkurang lalu menghilang.
Dari 5 cara cepat menghilangkan pedas di atas, yang manakah yang menurut Anda paling ampuh? Yang pasti, 5 cara di atas dianggap lebih ampuh daripada mengatasi rasa pedas menggunakan air putih.